"西方哲学史"是个词语,还是短语,还是个句子呢?

是一个短语，或称词组。

词，是意义相对固定的，能独立使用的语言单位。西方，就不能再拆为西和方，只能说西方是一个词。哲学也是。史，是一个词。说它是一个词，是在功能的意义上讲的。它当然首先是一个字，但在这个短语里面，它的作用是一个词的作用。

西方哲学史是一个词组，而不是一个句子。句子与词组的主要区别是：句子要表达一个相对完整的意义，要有语调，要用来表达，最简单的说，在后面加上一个句号，它就成了句子了。